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美食香菇黄焖鸡

发布时间:2014-11-29 15:01:22

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主料
土鸡(净重)(800克)香菇(适量)
调料
姜(1大块)独头蒜(2个)葱(适量)高度数白酒(1大勺)蚝油(1大勺)生抽(2大勺)冰糖(少许)盐(少许)鸡精(少许)
厨具
炒锅
 1  鸡治净,斩成小块。
 2  姜蒜准备好。
 3  蚝油和生抽调成汁。
 4  香菇去蒂,洗净。
 5  炒锅放少许油,小火,下冰糖熬糖色。
 6  熬出糖色后,倒入鸡块爆炒。
 7  下白酒,炒匀后再放姜蒜,炒香。
 8  放蚝油和生抽汁,炒匀。
 9  加水,没过鸡块,转小火焖煮。
 10  焖煮约40分钟,放入香菇。
 11  汤汁开始变浓稠,可以根据个人的口味加点盐和鸡精调味,也可不加,根据个人喜欢调整。转大火翻炒。
 12  直至汤汁十分浓稠即可。

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